Les 11, 12 et 13 avril prochain, le vendredi de 17h à 20h, le samedi de 15h à 20h et le dimanche de 15h à 19h.
L’histoire du domaine
Situé en Touraine, au cœur de la vallée de la Loire et de l’A.O.C. Vouvray, le domaine PINON a été fondé en 1786. Il s’étend aujourd’hui sur 15 hectares, acquis par 8 générations de vignerons et conduit en agriculture biologique depuis 2003. Après avoir été psychologue pour enfants pendant 10 ans, François PINON a repris le domaine familial en 1987. Son fils Julien, ancien urbaniste, a repris le domaine en 2018.
Le Vouvray
Le cépage que nous cultivons est le chenin blanc, sans assemblage avec d’autres variétés.
Ce cépage historique de la vallée de la Loire possède une étonnante plasticité. Il permet d’obtenir tous les types de vins blancs, tranquilles comme pétillants. Brut, non-dosé ou demi-sec pour les pétillants et sec, demi-sec, moelleux, jusqu’aux liquoreux (une fois tous les 5 ans) pour les tranquilles.
Grâce à son acidité, le Vouvray est un vin de longue garde. Certaines grandes années peuvent être bues après plus de 100 ans passés en cave. Excellentes mémoires vivantes du climat, nos vins portent tous la marque de leur millésime de naissance.
La vigne
Nous cultivons 15 hectares de vignes, situés sur les pentes de la Vallée de Cousse. Nous bénéficions d’une grande diversité de sols, d’expositions et d’âges des ceps. Nos vignes ont de 3 à 70 ans, avec 6600 ceps par hectare.
Âge des vignes : 0-20 ans : 15 % 20-40 ans : 45 % 40-70 ans : 40 %
Rejoignez nous pour la 19ème édition du Salon des “Vins et Accords Gourmands” à l’hippodrome de Chantilly.
Un événement incontournable dédié aux passionnés de vin et de gastronomie !
Rendez-vous le samedi 22 mars 2025 de 10h à 20h et le dimanche 23 mars 2025 de 10h à 18h pour deux journées de découvertes et de plaisirs gourmands.
5€ l’entrée avec un verre INAO pour la dégustation
Cette année, notre salon mettra en avant trois aspects essentiels qui ne manqueront pas de vous séduire :
La restauration
Le cadre élégant
La qualité des exposants
14 nouveaux exposants qui vous feront voyager au cœur des terroirs :
Ostréiculteur, Minervois, Beaume de Venise, Monbazillac, Bergerac, Saumur, Rhums, Accras et boudins Antillais, Mignardises orientales, Graves, la Maison du Champignon, Chocolatier, Prosecco, La Cave à Comté fromager affineur et bien d’autres délices.
Sur place, profitez également d’un restaurant au 1er étage, ouvert à partir de 12h, pour prolonger votre expérience gustative dans une ambiance conviviale.
Au menu :
Blanquette de veau riz Basmati et joue de Boeuf linguines
Dessert et café
Pour accompagner le repas:
Château des Tourtes rouge 2019 ou Côtes de Bordeaux Blaye à 15€
Château des Tourtes blanc 2023 ou Côtes de Bordeaux Blaye à 14€
Un parking gratuit non gardé est votre disposition pour faciliter votre venue
Ne manquez pas cet événement riche en saveurs et en rencontres !
Venez à la rencontre des producteurs, découvrez leurs savoir faire et repartez avec des produits qui raviront vos papilles
Nous vous attendons nombreux pour partager ce moment unique !
Le vignoble du Château Barréjat s’étend sur 40 hectares sur le territoire de la commune de Maumusson. Notre force, ce sont les vieilles vignes de 80 ans en moyenne, des vignes d’une robustesse exceptionnelle qui concentrent toutes les qualités permettant de produire un vin de référence pour les amateurs et passionnés.
Totalement enherbé depuis 1960, notre vignoble du Gers est travaillé de manière traditionnelle. Seules des matières d’origine naturelle amendent le sol. Notre pratique d’ébourgeonnage, effeuillage et vendange en vert limite les rendements à 55 hl/ha maximum.
Nous attachons le plus grand soin à la réception de la récolte. Elle s’opère de façon optimale depuis 1996, date de construction d’une réception de vendange et d’un chai souterrain à barriques. La force du Château Barrejat est de disposer d’un énorme capital de vieilles vignes.
Installé en 1992 au Château, Denis Capmartin produit 16 cuvées parfaitement étagées en qualité. Au fil des années ce château a su se distinguer et collectionner un beau palmarès de distinctions et médailles.
Situation
Les vignes du Château Barréjat se situent sur la commune de Maumusson au cœur de l’appellation Madiran – Superficie 40 hectares. Producteur de vin, le Château Barréjat propose à la vente 4 AOP Madiran Rouge qui, quel que soit le millésime, sont des vins puissants de couleur intense tout en nuances aromatiques. C’est un vin de garde qui ne nécessite pas de vinifications sophistiquées. Il est élaboré avec deux cépages, le Tannat et le Cabernet. Nos experts en vin élaborent le Pacherenc-du-Vic- Bihl avec divers cépages, Gros Manseng et Petit Manseng.
Notre vignoble du Gers est un lieu privilégié où nous défendons une viticulture traditionnelle maîtrisée.
Les Vins
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BLANC
1 Pacherenc sec 2023 (Gros Manseng) MAD013 8,00€
2 Pacherenc sec XXXL 2023 (Gros Manseng et petit Manseng) MAD014 19,00€
Château FORTIA (Appellation Châteauneuf du Pape)etDomaine des Entrefaux (Crozes Hermitage)
Château Fortia est situé au cœur de la plus notoire des appellations du sud de la Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-Pape.
L’histoire du village et de ses vins est intimement liée à celle des Papes d’Avignon qui ont grandement contribué à leur réputation et commercialisation.
Balayées régulièrement par le mistral et bénéficiant d’un climat sec et chaud, les vignes cultivées sur l’appellation donnent naissance à des vins puissants, tanniques
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est unique. Trois composantes principales caractérisent l’appellation : les calcaires du crétacé, les sables et grès du Tertiaire ainsi que les terrasses à galets de quartzite. L’assemblage de ces composantes est à l’origine de la diversité de nos sols qui, combinés aux 13 cépages autorisés, permettent d’offrir un large éventail de vins au sein d’une même appellation.
NOTRE TERROIR
Château Fortia s’étend sur 36 hectares dont 32 sont consacrés à la culture de la vigne. Le reste, bois, bordures fleuries ainsi que des parcs et un potager contribuent à l’équilibre de l’écosystème de notre domaine. La propriété d’un seul tenant est située dans le lieu-dit « La Fortiasse, au sud du village.
Les vignes, toutes situées sur des pentes douces exposées plein sud sont recouvertes de galets roulés qui jouent un rôle très important pour nos vignes. C’est en emmagasinant la chaleur le jour pour la restituer la nuit qu’ils favorisent une belle maturation et concentration de nos raisins.
C’est donc sur un terroir riche et complexe, avec son ensoleillement généreux et son mistral régulier que nous récoltons chaque année les plus beaux fruits issus de notre travail et de l’amour pour notre métier.
LE TRAVAIL DE LA VIGNE
Le respect de notre terre et de notre vignoble passe avant tout par le respect de l’environnement et de l’équilibre de notre écosystème.
Nous travaillons nos sols de manière mécanique sans désherbants chimiques ; pour lutter contre le verre de la grappe nous préférons des pièges à phéromones aux insecticides (technique de confusion sexuelle); nous utilisons les deux tiers de la propriété comme réserve de chasse afin de favoriser le développement de la faune et de la flore.
Le vignoble de Château Fortia est certifié Terra Vitis depuis 2016, une démarche de viticulture durable et raisonnée. Depuis 2019, notre exploitation est également certifiée à Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3, une démarche volontaire et reconnue par les pouvoirs publics garantissant les bonnes pratiques environnementales et sanitaires dans la gestion quotidienne des exploitations.
NOTRE VIGNOBLE
Notre vignoble d’une moyenne d’âge de 30 ans est majoritairement composé de variétés rouges. Le Grenache noir, cépage emblématique de l’appellation est dominant.
Nous cultivons également la Syrah qui s’épanouit particulièrement bien sur notre terroir et le Mourvèdre. Quant aux cépages blancs nous cultivons la Roussanne, la Clairette et le Grenache blanc.
Nous pensons que l’expression de notre terroir passe par un travail respectueux de la vigne, un assemblage qui sublime les vins et un élevage qui n’est pas dominant afin de respecter les caractéristiques de chacun de nos cépages.
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FORTIA
1 Cuvée tradition 2020 PAP001 29,50€
2 Cuvée Le Baron 2020 PAP002 37,50€
3 Réserve 2019 PAP003 52,00€
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ENTREFAUX
4 Domaine des Entrefaux 2023 CRO009 20,00€
5 Crozes Les Pends 2022 CRO010 26,00€
6 Crozes Les Machonnières 2022 CRO011 28,00€
Je reste à votre entière disposition pour tout renseignement complémentaire
Dégustation du Beaujolais nouveau du 21 au 24 novembre au caveau.
Domaine PERRACHON
Etabli en 1877 à Juliénas, nous sommes la 5ème (Laurent et Martine) et 6ème génération (Adrien et Maxime) à exploiter les vignes familiales.
Le domaine s’étend maintenant sur 6 Crus du Beaujolais : Juliénas / Moulin à Vent / Morgon / Chénas / Fleurie et Saint-Amour et également en Beaujolais Villages.
Nous continuons le travail de nos aînés en poursuivant une tradition ancienne comme en atteste l’historique de Juliénas mentionnant les PERRACHON parmi les viticulteurs dès 1601. Nous travaillons à l’ancienne : Vendanges manuelles, taille gobelet.
Notre rendement par pied est un des moins élevés de France, mais garanti la qualité et l’authenticité de nos vins: 6 crus du Beaujolais, Chénas, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent et Saint Amour, et nos Beaujolais / Villages. Nous produisons également de grandes “Cuvées Spéciales”
Le Domaine de la Bottière, situé sur la commune de Juliénas, dans les meilleurs coteaux de Juliénas, sur un sol granitique et très caillouteux, a été la base de l’exploitation dès 1877.
Vient ensuite le domaine des Perelles, sur la commune de Romanèche-Thorins au pied du prestigieux coteau de Moulin-à-Vent.
C’est aussi sur ce domaine que nous vinifions nos Morgons, venant des Versauds, lieu-dit au pied de la Côte-du-Py, qui produit les Morgons les plus fameux.
Le domaine des Mouilles, également à Juliénas, a été acquis en 1989. C’est le cœur de l’appellation, qui jouit de la meilleure exposition et des meilleurs sols. Nous avons récemment ajouté des parcelles à Chénas, Fleurie, et Saint-Amour.
Nous avons de nombreux projets. Le futur du domaine s’articulera sur deux points principaux
• Restructuration de notre vignoble. Nous souhaitons d’ici 15 ans transformer nos parcelles avec pour objectif de travailler nos sols mécaniquement et éliminer tout intrant chimique sur nos sols.
• Fervent défenseurs de nos terroirs, nous œuvrons pour que nos crus et grands terroirs soient reconnus (Les Chers ou Les Mouilles sur Juliénas par exemple).
• Ce travail donnera naissance à de nouvelles cuvées parcellaires.
Commandes et dégustation
Ouverture du caveau les 21, 22, 23 et 24 novembre 2024 de 15h à 20h
Comme chaque année il faudra le réserver et vous pourrez le récupérer lors des dégustations du 21, 22, 23 et 24 novembre 2024 au caveau (8bis, Chemin de l’Avenir à Ecouen)
Buffet pour le jeudi 21 novembre
Vins à déguster:
Blanc (Chardonnay)
Bourgogne blanc 2023 BEA052 12,00€ X = €
Pouilly-Fuissé 2023 BEA053 18,50€ X = €
Viré Clissé 2022 BEA054 19,00€ X = €
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Rouge ( Gamay)
Beaujolais Village Nouveau 2024 BEA055 8,00€ X = €
Fleurie Vieilles Vignes 022 BEA048 12,20€ X = €
St Amour 2023 BEA056 12,70€ X = €
Juliénas Centenaires 2022 BEA057 15,00€ X = €
Moulin à Vent Les Burdelines 2022 BEA050 15,00€ X = €
Morgon Côte du Py 2022 BEA049 16,00€ X = €
Juliénas Irrésistible 2022 BEA051 20,00€ X = €
Je reste à votre entière disposition pour tous renseignements complémentaires
Domaine de la Noblaie (Chinon) / Château Haut-Monplaisir (Cahors)
Madame, Monsieur,
Que vous soyez connaisseurs ou simplement curieux, ce week-end saura éveiller vos papilles et faire vibrer vos sens.
Dans un cadre élégant et chaleureux, vous serez invités à découvrir une sélection de vins fabuleux provenant de domaines parmi les meilleurs de l’appellation de Cahors et Chinon :
Des cépages variés, des arômes subtils et des saveurs exquises n’attendent que d’être dégustés et appréciés.
Je partagerais ma passion et mes connaissances sur la dégustation du vin.
N’attendez plus, réservez dès maintenant vos places pour ce week-end de dégustation de vins inoubliables.
Prochaine dégustation les 13 et 14 septembre 2024 au caveau.
Château Croix Beauséjour (Montagne Saint Emilion)
Clément et Rémi représentent la cinquième génération qui vit et travaille sur les treize hectares vallonnés au paysage exceptionnel.
Leurs valeurs humaines d’authenticité, de progrès et de simplicité les protègent d’une modernité factice et ils mettent à disposition leur savoir-faire et la qualité de leur terroir.
Toujours pas soucis de vous satisfaire et par intérêt de soutenir une agriculture durable, nous sommes en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2020.
Authenticité, progrès & simplicité
MERLOT
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75 % sur le domaine, le Merlot, cépage dominant de la région.
Il apporte couleur, richesse aromatique, souplesse et rondeur.
MALBEC
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15 % sur le domaine est un cépage précoce qui donne des vins
colorés, tanniques, aptes au vieillissement.
CABERNET FRANC
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10% donnent la finesse, la fraîcheur ainsi que la structure
tannique et le potentiel de vieillissement.
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Dégustation au caveau 8bis, Chemin de l’Avenir 95440 ECOUEN
Vendredi de 17h à 20h
Samedi 15h à 20h, Parking à l’intérieur
Château Croix Beauséjour
Tarifs franco
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Montagne Saint Emilion
Cuvée tradition 2022 CROI01 9,50€ X = €
Cuvée tradition 2022 CROI07 5,60€ X = €
(½ bouteille)
Cuvée des Frangins 2022 CROI02 9,50€ X = €
Cuvée référence 2020 CROI03 14,00€ X = €
Cuvée référence 2020 CROI04 28,00€ X = €
(Magnum)
Cuvée prestige Clos La Croix 2019 CROI05 15,00€ X = €
Créé en 804 par les moines bénédictins de l’abbaye de Gellone sur les premiers contreforts des Terrasses du Larzac, dans un lieu choisi pour sa capacité à produire de grands vins, le Domaine La Croix Chaptal est riche d’une tradition viticole millénaire.
Les galets roulés et gravelles dominent sur un sol argilo-calcaire pauvre et profond, naturellement bien drainé, où s’épanouissent ceps de vignes et oliviers depuis le Xème siècle.
Comme en témoigne l’imposant cellier sur le fronton duquel est gravée la croix du Languedoc qui donne son nom au Domaine.
Celui-ci a été béni en 1875 contre le phylloxéra à l’aide des traditionnels rameaux de buis et d’olivier gravés sur le fronton ouest. Situé au point le plus méridional des Terrasses du Larzac, il est cependant sur un des terroirs les plus frais car le froid du Larzac s’engouffre jusqu’au confluent des vallées de l’Hérault et de la Lergue.
Ce terroir, reconnu pour l’excellence de ses blancs (tels que ses Clairettes Rose & Blanche), est aussi à l’origine de la typicité de ses Terrasses du Larzac rouges empreints d’une étonnante fraîcheur et d’une exceptionnelle minéralité qui contribuent à leur originalité.
Depuis 20 ans, je protège et favorise les auxiliaires de végétation (typhlodromes, coccinelles, abeilles, araignées…) par la lutte raisonnée et grâce à un enherbement naturel maîtrisé qui contribuent tous deux à préserver la vie du sol et à lutter contre l’érosion.
Grâce à l’enherbement, 90% de l’eau de pluie pénètre dans le sol, y compris lors des épisodes cévenols.
En période de sècheresse, l’herbe conserve l’humidité du sol.
Les haies et bois du domaine, ainsi que la conservation des anciennes vignes, ont un impact positif sur notre bilan carbone.
Grâce à toute cette biodiversité, insectes, oiseaux, musaraignes et leurs prédateurs se plaisent sur mon vignoble
Les 26, 27 et 28 avril 2024 de 15h à 20h sans interruption
Chères amatrices et chers amateurs de vins,
Je suis ravi de vous convier au caveau pour un week-end exceptionnel de dégustation des vins du Château MAYLANDIE.
Le caviste:
Que vous soyez connaisseurs ou simplement curieux, ce week-end saura éveiller vos papilles et faire vibrer vos sens.
Dans un cadre élégant et chaleureux, vous serez invités à découvrir une sélection de vins fabuleux provenant de domaine parmi les meilleurs de l’appellation Corbières et Corbières Boutenac.
Des cépages variés, des arômes subtils et des saveurs exquises n’attendent que d’être dégustés et appréciés.
Je partagerais ma passion et mes connaissances sur la dégustation du vin.
N’attendez plus, réservez dès maintenant vos places pour ce week-end de dégustation de vins inoubliable.
Le Vigneron :
Après des études de communication et une expérience professionnelle dans le milieu de l’art, suivies plus tard d’une formation en viticulture/œnologie et de vinifications en Australie, Delphine Maymil (1975) a pris la direction du domaine familial en 2007 avec son compagnon Eric Virion (1975).
Ce dernier, originaire des Corbières et petit-fils de vignerons, était jusqu’alors contrôleur de gestion dans l’eau !
L’appellation Corbières est la plus grande appellation du Languedoc et se divise en neuf terroirs.
C’est principalement sur le terroir de Boutenac, que sont implantés les 25 hectares de vignes du Château Maylandie.
L’encépagement du Château Maylandie est composé essentiellement de Grenache noir et de Carignan.
Cru Boutenac :
Fruit d’une vinification traditionnelle et minutieuse, interdit toute irrigation pour ses vignes.
Ses raisins sont récoltés à bonne maturité, comportant un degré alcoolémique d’un minimum de 12 % avec une richesse en sucre supérieure à 200 grammes par litre de moût.
Fixé à 45 hectolitres, le rendement est souvent inférieur.
Contrôlés à la parcelle et d’une traçabilité précise, les raisins issus du Cru Boutenac sont ramassés essentiellement à la main.
Après plantation, un délai minimum est nécessaire avant d’intégrer les nouvelles vignes dans l’assemblage des vins de Corbières-Boutenac : 4 ans pour le Grenache et la Syrah, 7 ans pour le Mourvèdre et 9 ans pour le Carignan.
UNE DISCIPLINE EXEMPLAIRE : pour assurer la meilleure qualité des vins du Cru Boutenac sur le marché, l’agrément définitif se fera en bouteille.
La première année, les vins sont présentés en commission de dégustation pour juger de leur aptitude à faire partie de l’A.O.C.
Une fois ce certificat d’aptitude obtenu, ils sont présentés, au cours de leur deuxième année, en bouteille, après trois mois d’élevage minimum, pour l’agrément définitif.
UNE EXPERIENCE HUMAINE : plus qu’un climat, une topographie et une géologie uniques, le Cru Boutenac est également la reconnaissance du travail des hommes et des femmes de ce terroir.
Sols caillouteux, peu fertiles, rendements limités, cette terre du Sud a été façonnée avec persévérance et rigueur, pour permettre à l’authenticité et aux arômes des différents cépages de s’exprimer.
Outre ces deux cépages majoritaires, il compte aussi du Mourvèdre, de la Syrah, du Cinsault, du Grenache Blanc, du Bourboulenc et du Vermentino.
Grâce à une exposition plein sud, à un enracinement sur des coteaux argilo-calcaires et à la maîtrise de leurs rendements (entre 25 et 45 hl/ha), ces cépages confèrent aux vins du Château Maylandie des arômes de petits fruits rouges, de fruits à chair blanche et d’épices.
