Réservez le week-end du 20, 21 et 22 octobre 2023 afin de venir déguster les vins du domaine de la Noblaie.
Depuis 1952, la famille Manzagol-Billard cultive avec passion les vignes du Domaine multi séculaire. Aujourd’hui Jérôme Billard vous propose des vins contemporains, en Agriculture Biologique et issus de raisins exclusivement vendangés à la main. Ce beau domaine chinonais de 24 hectares bercés par la Vienne, certifié Bio Ecocert depuis 2014, est situé sur des plateaux et coteaux, majoritairement orientés Sud-Est, protégés des orages et du gel par une couronne de bois. Dans les vignes, le travail est rigoureux : maîtrise des rendement, taille sévère, ébourgeonnage, vendanges en vert suivant les millésimes et bien sûr vendanges manuelles. En 2006, une étude complète des sols a été menée pour adapter la culture de la vigne au type de sol et sous-sol. Dans la cave, chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver l’expression de chaque terroir. Les fermentations se font naturellement sans entrants.
Clément et Rémi représentent la cinquième génération qui vit et travaille sur les treize hectares vallonnés au paysage exceptionnel.
Leurs valeurs humaines d’authenticité, de progrès et de simplicité les protègent d’une modernité factice et ils mettent à disposition leur savoir-faire et la qualité de leur terroir.
Toujours pas soucis de vous satisfaire et par intérêt de soutenir une agriculture durable, nous sommes en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2020.
Les cépages
MERLOT
75 % sur le domaine, le Merlot, cépage dominant de la région. Il apporte couleur, richesse aromatique, souplesse et rondeur.
MALBEC
15 % sur le domaine est un cépage précoce qui donne des vins colorés, tanniques, aptes au vieillissement.
CABERNET FRANC
10% donnent la finesse, la fraîcheur ainsi que la structure tannique et le potentiel de vieillissement.
Les vins
Montagne Saint Emilion
Cuvée tradition 2022
Cuvée des Frangins 2022
Cuvée référence 2020
Cuvée référence 2020 Magnum
Cuvée prestige Clos La Croix 2019
Cuvée Mai-Ly 2018/2020 (50% de Vieux Malbec et 50% de cabernet Franc)
Réservez le week-end du 12, 13 et 14 mai 2023 afin de venir déguster les vins des domaines Domaine PERRACHON et Fils, Domaine LANGLOIS et Famille LEBAS, au caveau.
Vendredi 12 mai 17h à 20h
Samedi 13 mai 15h 20h
Dimanche 14 mai 15h 20h
La 17ème édition du Salon des vins de Chantilly se déroulera les 25 et 26 mars 2023 à l’hippodrome de Chantilly. Ouverture de 10h à 20h le samedi, de 10h à 18h le dimanche.
Restauration sur place
Menu à 13€
Samedi midi, blanquette de veau traditionnelle et son riz Basmati
Dimanche midi, suprême de pintade sauce foie gras et ses linguines
Samedi et dimanche, il sera proposé un vin du Beaujolais du prestigieux domaine Perrachon un Juliènas « Les Mouilles »2021 à 18€ la bouteille
Dégustation de ces crus les 14, 15 et 16 avril 2023 au caveau. Vendredi de 15h à 20h Samedi et dimanche de 11h à 20h Parking à l’intérieur
Le Domaine
Etabli en 1877 à Juliénas, nous sommes la 5ème (Laurent et Martine) et 6ème génération (Adrien et Maxime) à exploiter les vignes familiales. Le domaine s’étend maintenant sur 6 Crus du Beaujolais : Juliénas / Moulin à Vent / Morgon / Chénas / Fleurie et Saint-Amour et également en Beaujolais Villages. Nous continuons le travail de nos aînés en poursuivant une tradition ancienne comme en atteste l’historique de Juliénas mentionnant les PERRACHON parmi les viticulteurs dès 1601. Nous travaillons à l’ancienne, vendange manuelles, taille gobelet. Notre rendement par pied est un des moins élevés de France, mais garanti la qualité et l’authenticité de nos vins : 6 crus du Beaujolais, Chénas, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent et Saint Amour, et nos Beaujolais / Villages. Nous produisons également de grandes “Cuvées Spéciales” Le Domaine de la Bottière, situé sur la commune de Juliénas, dans les meilleurs coteaux de Juliénas, sur un sol granitique et très caillouteux, a été la base de l’exploitation dès 1877. Vient ensuite le domaine des Perelles, sur la commune de Romanèche-Thorins au pied du prestigieux coteau de Moulin-à-Vent. C’est aussi sur ce domaine que nous vinifions nos Morgons, venant des Versauds, lieu-dit au pied de la Côte-du-Py, qui produit les Morgons les plus fameux. Le domaine des Mouilles, également à Juliénas, a été acquis en 1989. C’est le cœur de l’appellation, qui jouit de la meilleure exposition et des meilleurs sols. Nous avons récemment ajouté des parcelles à Chénas, Fleurie, et Saint-Amour. Nous avons de nombreux projets. Le futur du domaine s’articulera sur deux points principaux : Restructuration de notre vignoble. Nous souhaitons d’ici 15 ans transformer nos parcelles avec pour objectif de travailler nos sols mécaniquement et éliminer tout intrant chimique sur nos sols. Fervent défenseurs de nos terroirs, nous œuvrons pour que nos crus et grands terroirs soient reconnus (Les Chers ou Les Mouilles sur Juliénas par exemple). Ce travail donnera naissance à de nouvelles cuvées parcellaires.
Tarifs
Crémant de Bourgogne BEA030 11,50€ (Chardonnay) Beaujolais blanc terre de Loyse 2022 BEA031 9,50€ (Gamay) Saint Amour « La Gagère » 2022 BEA037 12,00€ (Gamay) Fleurie « Vieilles Vignes » 2021 BEA036 11,50€ (Gamay) Chenas « En Champagne » 2021 BEA035 10,00€ (Gamay) Juliénas « Les Mouilles » 2021 BEA034 12,00€ (Gamay) Moulin à vent « Les Burdelines » 2020 BEA033 16,00€ (Gamay) Morgon « Côtes de Py » 2021 BEA032 15,50€ X (Gamay)
Au caveau : 8bis, Chemin de l’Avenir 95440 ECOUEN de 15h à 20h sans interruption le vendredi et de 11h à 20h samedi et dimanche
Domaine de 30 hectares en agriculture biologique. Vignes enherbées Travail du sol sous le rang Absence de désherbage Absence d’engrais chimique Absence de traitement chimique de la vigne Effeuillage côté levant début juillet et côté coucher du soleil fin août Contrôle des rendements de 30 à 50hl à l’hectare Dégustés dans leur jeunesse, ces malbecs se caractérisent par leur robe sombre et les notes intenses de fruits noirs (cassis, myrtilles et mûres). Oubliés en cave les arômes deviennent de sous-bois avec des notes truffées
Cuvée tradition Un rouge friand et gourmand, à l’image du millésime. Le nez est frais et accueillant, avec des notes de cassis, de pruneau et de framboise, quelques herbes fraîches et une agréable touche de poivre moulu. Fluide et léger en bouche, il développe une belle rondeur, qui enrobe à merveille Les tanins croquants et jeunes donnant beaucoup d’énergie à ce vin. C’est un très joli rouge de table, montrant une belle expression du Malbec de Cahors dans un registre plus léger et aérien. Il saura accompagner des mets simples et savoureux, tel un hachis Parmentier, un goulasch, une viande rôtie aux épices, mais également une lasagne aux légumes rôtis, ou des spaghettis aux tomates fraîches et au piment.
Cuvée Prestige Pur fruit, pure épice, pure expression du Malbec dans son habit le plus somptueux… Riche, ample et généreux en bouche, il est porté par une acidité́ minérale et une trame de tanins fins et expressifs. La complexité́ aromatique reflète très bien la générosité́ de ce millésime solaire sur Cahors : griottes et cannelle, pruneaux, cassis et poivre sauvage, framboise, sous-bois et pain d’épices. Pour nous une des plus belles réussites pour cette cuvée de ces dernières années. À savourer dès maintenant sur un canard au thym et au miel, un rôti de veau aux champignons des bois…
Cuvée l’Envie C’est un vin expressif et vivant. Après une ouverture sur le cassis, les pruneaux et l’olive noire, il évolue vers un bouquet plus riche, avec des notes de romarin et de cannelle. C’est la fraicheur qui domine la bouche, accompagnée d’une belle structure tannique, dense et fine. Une agréable douceur, autant gustative qu’aromatique, accompagne le vin sur sa longue finale, avec de surprenantes notes de fleurs de sureau et de menthe poivrée. Encore jeune, il aimera les côtelettes d’agneau grillées, un risotto à la courge, aux champignons et parmesan… Plus tard, il appréciera autant une viande rouge en sauce, qu’une cuisine végétarienne raffinée. À boire ou à garder quelques années.
Cuvée Pur Plaisir Bienvenus au pays du Cahors Malbec ! La cuvée Pur Plaisir a su forger un vin de caractère, bien typé et riche. Noir comme le veut la tradition de Cahors, ce vin montre un bouquet intense d’épices, de griottes et de framboises, de bois de cèdre et de romarin. La bouche est tendue par des tanins fins et serres, ainsi que par une fraicheur minérale qui porte le vin en longueur. Juteux et bien épicé, le fruit du vin se voit enrichi de noisettes grillées, de fèves de tonka et de pain d’épices. Long, dense et complexe, c’est un vin bâti pour la garde. Dans sa jeunesse, offrez-lui un carafage une ou deux heures avant le repas, puis savourez-le sur une viande noble grillée ou sur un plat mijoté.
Tarifs (franco)
Appelation CAHORS
IGP Côtes du Lot Les Cadettes 2021 CAH016 (Syrah) 10,00€ IGP Côtes du Lot Monplaisir blanc sec 2021 CAH017 (Chardonnay,Viognier) 10,00€ Château Haut-Monplaisir cuvée tradition 2020 CAH013 (Malbec) 10,00€ Château Haut-Monplaisir cuvée tradition 2020 CAH011 (Malbec) Magnum 31,00€ Château Haut-Monplaisir cuvée prestige 2018 CAH014 (Malbec) 15,40€ Château Haut-Monplaisir cuvée prestige 2018 CAH009 (Malbec) Magnum 33,00€ Château Haut-Monplaisir cuvée l’Envie 2020 CAH010 (Malbec) 15,90€ Château Haut-Monplaisir cuvée l’Envie 2020 CAH018 (Malbec) Magnum 32,00€ Château Haut-Montplaisir cuvée pur plaisir 2019 CAH015 (Malbec) 31,00€ Château Haut-Montplaisir cuvée pur plaisir 2019 CAH008 (Malbec) Magnum 66,00€
DOMAINE DE LA NOBLAIE
Ce beau domaine chinonais de 24 hectares bercés par la Vienne, certifié Bio Ecocert depuis 2014, est situé sur des plateaux et coteaux, majoritairement orientés Sud-Est, protégés des orages et du gel par une couronne de bois.
Dans les vignes, le travail est rigoureux : maîtrise des rendement, taille sévère, ébourgeonnage, vendanges en vert suivant les millésimes et bien sûr vendanges manuelles.
En 2006, une étude complète des sols a été menée pour adapter la culture de la vigne au type de sol et sous-sol.
Dans la cave, chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver l’expression de chaque terroir.
Les fermentations se font naturellement sans entrants.
Depuis 1952, la famille Manzagol-Billard cultive avec passion les vignes du Domaine multi séculaire. Aujourd’hui Jérôme Billard vous propose des vins contemporains, en Agriculture Biologique et issus de raisins exclusivement vendangés à la main.
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(Tarifs vigneron départ franco de port) BLANC
Chinon Chante le Vent 2020 (Chenin) 15,50€
Chinon La Part des Anges 2019 / 2020 (Chenin) 21,00€
………………………………………………………………………………………………… ROUGE
Chinon Le Temps des Cerises (Cabernet Franc) 13,50€
Chinon Les Chiens Chiens (Cabernet Franc) 16,50€
Chinon Les Blancs Manteaux (Cabernet Franc) 17,50€
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Le vignoble du Château Barréjat s’étend sur 40 hectares sur le territoire de la commune de Maumusson. Notre force, ce sont les vieilles vignes de 80 ans en moyenne, des vignes d’une robustesse exceptionnelle qui concentrent toutes les qualités permettant de produire un vin de référence pour les amateurs et passionnés. Totalement enherbé depuis 1960, notre vignoble du Gers est travaillé de manière traditionnelle. Seules des matières d’origine naturelle amendent le sol. Notre pratique d’ébourgeonnage, effeuillage et vendange en vert limite les rendements à 55 hl/ha maximum. Nous attachons le plus grand soin à la réception de la récolte. Elle s’opère de façon optimale depuis 1996, date de construction d’une réception de vendange et d’un chai souterrain à barriques. La force du Château Barrejat est de disposer d’un énorme capital de vieilles vignes. Installé en 1992 au Château, Denis Capmartin produit 16 cuvées parfaitement étagées en qualité. Au fil des années ce château a su se distinguer et collectionner un beau palmarès de distinctions et médailles.
Situation
Les vignes du Château Barréjat se situent sur la commune de Maumusson au cœur de l’appellation Madiran – Superficie 40 hectares
Producteur de vin, Château Barréjat propose à la vente 4 AOP Madiran Rouge qui, quel que soit le millésime, sont des vins puissants de couleur intense tout en nuances aromatiques. C’est un vin de garde qui ne nécessite pas de vinifications sophistiquées. Il est élaboré avec deux cépages, le Tannat et le Cabernet. Nos experts en vin élaborent le Pacherenc-du-Vic- Bihl avec divers cépages, Gros Manseng et Petit Manseng. Notre vignoble du Gers est un lieu privilégié où nous défendons une viticulture traditionnelle maîtrisée.
La 15ème édition du Salon de Chantilly se déroulera les 9 et 10 avril 2022 à l’hippodrome de Chantilly Ouverture de 10h à 20h le samedi, de 10h à 18h le dimanche.
Restauration sur place Plat à 12 € Samedi midi : Joue de Bœuf confite au vin rouge, linguines Dimanche midi : Poulet Vallée d’Auge , riz Basmati
Parking visiteur face à l’hippodrome
Nouveaux exposants :
Seson (traiteur bar),
Les Confitures de Bob (confitures, miel, pain d’épice…),
U Casone (épicerie fine de produits Corse, vins, charcuterie, fromages, bière, épices…),
Mr METOYER (chocolatier, chocolat noir bio certifié Ecovert),
Les Gourmets Bretons (Cidre, andouille de Guéménée, gâteau bretons…),
Mr THEIL (Tapenades),
Champagne Jacques ROUSSEAUX,
Château Barrejat (Madiran),
La Brasserie d’Orville,
Le Jardin d’Edouard (Muscadet de Sèvre et Maine sur lie).
