Prochaine dégustation les 13 et 14 septembre 2024 au caveau.

Château Croix Beauséjour (Montagne Saint Emilion)

Clément et Rémi représentent la cinquième génération qui vit et travaille sur les treize hectares vallonnés au paysage exceptionnel.

Leurs valeurs humaines d’authenticité, de progrès et de simplicité les protègent d’une modernité factice et ils mettent à disposition leur savoir-faire et la qualité de leur terroir.

Toujours pas soucis de vous satisfaire et par intérêt de soutenir une agriculture durable, nous sommes en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2020.

Authenticité, progrès  & simplicité

MERLOT

………………………………………………………………………………….………………

75 % sur le domaine, le Merlot, cépage dominant de la région.

Il apporte couleur, richesse aromatique, souplesse et rondeur.

MALBEC

………………………………………………………………………………….………………

15 % sur le domaine est un cépage précoce qui donne des vins

colorés, tanniques, aptes au vieillissement.

CABERNET FRANC

…………………………………………………………………………………………..

10% donnent la finesse, la fraîcheur ainsi que la structure

tannique et le potentiel de vieillissement.

…………………………………………………………………………………………..

Dégustation au caveau 8bis, Chemin de l’Avenir 95440 ECOUEN

Vendredi de 17h à 20h

Samedi 15h à 20h,  Parking à l’intérieur

Château Croix Beauséjour

Tarifs franco

………………………………………………………………………………….………………

Montagne Saint Emilion

Cuvée tradition 2022 CROI01 9,50€ X    =     €

Cuvée tradition 2022 CROI07 5,60€ X    =     €

(½ bouteille)

Cuvée des Frangins 2022 CROI02 9,50€ X    =    €

Cuvée référence 2020 CROI03 14,00€ X    =    €

Cuvée référence 2020 CROI04 28,00€ X    =    €

(Magnum)

Cuvée prestige Clos La Croix 2019 CROI05 15,00€ X    =    €

Cuvée Mai-Ly 2018/2020 CROI06 19,00€ X    =    €

(50% de Vieux Malbec et 50% de cabernet Franc)

Dégustation les 7, 8 et 9 juin 2024 au caveau.

Le Domaine La Croix Chaptal

Créé en 804 par les moines bénédictins de l’abbaye de Gellone sur les premiers contreforts des Terrasses du Larzac, dans un lieu choisi pour sa capacité à produire de grands vins, le Domaine La Croix Chaptal est riche d’une tradition viticole millénaire.

Les galets roulés et gravelles dominent sur un sol argilo-calcaire pauvre et profond, naturellement bien drainé, où s’épanouissent ceps de vignes et oliviers depuis le Xème siècle.

Comme en témoigne l’imposant cellier sur le fronton duquel est gravée la croix du Languedoc qui donne son nom au Domaine.

Celui-ci a été béni en 1875 contre le phylloxéra à l’aide des traditionnels rameaux de buis et d’olivier gravés sur le fronton ouest. Situé au point le plus méridional des Terrasses du Larzac, il est cependant sur un des terroirs les plus frais car le froid du Larzac s’engouffre jusqu’au confluent des vallées de l’Hérault et de la Lergue.

Ce terroir, reconnu pour l’excellence de ses blancs (tels que ses Clairettes Rose & Blanche), est aussi à l’origine de la typicité de ses Terrasses du Larzac rouges empreints d’une étonnante fraîcheur et d’une exceptionnelle minéralité qui contribuent à leur originalité.

Depuis 20 ans, je protège et favorise les auxiliaires de végétation (typhlodromes, coccinelles, abeilles, araignées…) par la lutte raisonnée et grâce à un enherbement naturel maîtrisé qui contribuent tous deux à préserver la vie du sol et à lutter contre l’érosion.

Grâce à l’enherbement, 90% de l’eau de pluie pénètre dans le sol, y compris lors des épisodes cévenols.

En période de sècheresse, l’herbe conserve l’humidité du sol.

Les haies et bois du domaine, ainsi que la conservation des anciennes vignes, ont un impact positif sur notre bilan carbone.

Grâce à toute cette biodiversité, insectes, oiseaux, musaraignes et leurs prédateurs se plaisent sur mon vignoble

Les Vins

LA CROIX CHAPTAL AOC, Terrasses de Larzac

………………………………………………………………………………….………………

Rosé

1 Aprilis 2023 TER001 11,00€

……………………………………………………………..……………………………………

Blanc

2 Coteaux du Languedoc 2021 TER002 11,00€

3 Clairette blanche 2019/2020 TER003 14,00€

………………………………………………………………………………………………….

Terrasse de Larzac rouge

4 Les Terrasses 2019 TER004 13,00€

5 Secret de Gellone 2019 TER005 16,00€

6 Cuvée Charles 2018 TER006 19,00€

7 Réserve de Witiza 2018 TER007 26,00€

Supplément exceptionnel

Domaine GAUTHERON (AOC Chablis)

1 Chablis 2022 14,50€

2 Chablis 1er cru Vaucoupin 2022 23€

3 Chablis 1er cru Fourchaume 2022 25€

4 Chablis Montée de Tonnerre 2022 28€

Salutations arrosées

Les 26, 27 et 28 avril 2024 de 15h à 20h sans interruption

Chères amatrices et chers amateurs de vins,

Je suis ravi de vous convier au caveau pour un week-end exceptionnel de dégustation des vins du Château MAYLANDIE.

Le caviste :

Que vous soyez connaisseurs ou simplement curieux, ce week-end saura éveiller vos papilles et faire vibrer vos sens.

Dans un cadre élégant et chaleureux, vous serez invités à découvrir une sélection de vins fabuleux provenant de domaine parmi les meilleurs de l’appellation Corbières et Corbières Boutenac.

Des cépages variés, des arômes subtils et des saveurs exquises n’attendent que d’être dégustés et appréciés.

Je partagerais ma passion et mes connaissances sur la dégustation du vin.

N’attendez plus, réservez dès maintenant vos places pour ce week-end de dégustation de vins inoubliable.

Le Vigneron :

Après des études de communication et une expérience professionnelle dans le milieu de l’art, suivies plus tard d’une formation en viticulture/œnologie et de vinifications en Australie, Delphine Maymil (1975) a pris la direction du domaine familial en 2007 avec son compagnon Eric Virion (1975).

Ce dernier, originaire des Corbières et petit-fils de vignerons, était jusqu’alors contrôleur de gestion dans l’eau !

L’appellation Corbières est la plus grande appellation du Languedoc et se divise en neuf terroirs.

C’est principalement sur le terroir de Boutenac, que sont implantés les 25 hectares de vignes du Château Maylandie.

L’encépagement du Château Maylandie est composé essentiellement de Grenache noir et de Carignan.

Cru Boutenac :

Fruit d’une vinification traditionnelle et minutieuse, interdit toute irrigation pour ses vignes.

Ses raisins sont récoltés à bonne maturité, comportant un degré alcoolémique d’un minimum de 12 % avec une richesse en sucre supérieure à 200 grammes par litre de moût.

Fixé à 45 hectolitres, le rendement est souvent inférieur.

Contrôlés à la parcelle et d’une traçabilité précise, les raisins issus du Cru Boutenac sont ramassés essentiellement à la main.

Après plantation, un délai minimum est nécessaire avant d’intégrer les nouvelles vignes dans l’assemblage des vins de Corbières-Boutenac : 4 ans pour le Grenache et la Syrah, 7 ans pour le Mourvèdre et 9 ans pour le Carignan.

UNE DISCIPLINE EXEMPLAIRE : pour assurer la meilleure qualité des vins du Cru Boutenac sur le marché, l’agrément définitif se fera en bouteille.

La première année, les vins sont présentés en commission de dégustation pour juger de leur aptitude à faire partie de l’A.O.C.

Une fois ce certificat d’aptitude obtenu, ils sont présentés, au cours de leur deuxième année, en bouteille, après trois mois d’élevage minimum, pour l’agrément définitif.

UNE EXPERIENCE HUMAINE : plus qu’un climat, une topographie et une géologie uniques, le Cru Boutenac est également la reconnaissance du travail des hommes et des femmes de ce terroir.

Sols caillouteux, peu fertiles, rendements limités, cette terre du Sud a été façonnée avec persévérance et rigueur, pour permettre à l’authenticité et aux arômes des différents cépages de s’exprimer.

Outre ces deux cépages majoritaires, il compte aussi du Mourvèdre, de la Syrah, du Cinsault, du Grenache Blanc, du Bourboulenc et du Vermentino.

Grâce à une exposition plein sud, à un enracinement sur des coteaux argilo-calcaires et à la maîtrise de leurs rendements (entre 25 et 45 hl/ha), ces cépages confèrent aux vins du Château Maylandie des arômes de petits fruits rouges, de fruits à chair blanche et d’épices.

Liste des vins :

Rosé

1 Exquises Esquisses 2023

……………………………………………………………..……………………………………

Rouge

2 Le Cabanon rouge 2023

3 Exquises Esquisses rouge 2023

4 Les Férals rouge 2023 CORB04

5 Villa Ferrea rouge 2022 CORB05

……………………………………………………………………………………………………………………..

A très bientôt, salutations arrosées

Les 9, 10 et 11 février 2024

Domaine De La Croix Belle

Nous travaillons ces vignobles de père en fils depuis plusieurs générations.

Simple maillon de cette chaîne, nous avons à cœur de créer des moments dont on se souvient à travers chacun de nos vins. Partageons ensemble cette passion qui nous anime ! Toujours un temps d’avance ! Le Domaine La Croix Belle est composé d’un archipel de parcelles accrochées aux pentes douces des 7 puechs du village. Cette configuration définie par une grande diversité de sols, d’inclinaisons, d’expositions et donc de cépages, a façonné l’approche innovante de la viticulture de la famille Jacques Boyer & Fils. Il n’y a pas de manuel à suivre. A l’inverse : une telle diversité impose d’être à l’écoute de chacune de ces parcelles de vignes et de s’adapter à elles constamment.

Ce regard neuf accompagne au quotidien le vigneron et se retrouve ainsi dans la modernité des vins du Domaine La Croix Belle.

Berceau familial, ce vignoble et ces paysages méditerranéens continuent leur œuvre sur le devenir du Domaine. La nouvelle génération riche de ses 7 petits brigands – comme un clin d’œil aux 7 collines du village – n’a pas dit son dernier mot.

Domaine Ollier Taillefer

Situé au Sud de la France, dans le Nord-Est de l’AOC Faugères, au cœur du LANGUEDOC, le Domaine Ollier-Taillefer est familial. Il est exploité par Luc et Françoise Ollier, frère et sœur, 5ème génération de vignerons natifs du cru et aujourd’hui responsables de ces 36 hectares de vignoble en zone AOC Faugères, aujourd’hui convertis en Agriculture Biologique. En 2020, Florent Ollier, fils cadet de Luc, rejoint le Domaine et s’associe avec son père et sa tante. L’histoire continue…

Notre production est de 1100 hectolitres en moyenne.

• 800 hectolitres de rouge AOC FAUGÈRES

• 200 hectolitres de rosé AOC FAUGÈRES

• 100 hectolitres de blanc AOC FAUGÈRES

La totalité de notre production est mise en bouteille à la propriété et commercialisée par nos soins.

Le caviste :

Que vous soyez connaisseurs ou simplement curieux, ce week-end saura éveiller vos papilles et faire vibrer vos sens.

Dans un cadre élégant et chaleureux, vous serez invités à découvrir une sélection de vins fabuleux provenant de domaine parmi les meilleurs de l’appellation Côtes de Thongue et Faugères :

Des cépages variés, des arômes subtils et des saveurs exquises n’attendent que d’être dégustés et appréciés.

Je partagerais ma passion et mes connaissances sur la dégustation du vin.

N’attendez plus, réservez dès maintenant vos places pour ce week-end de dégustation de vins inoubliable.

Les vins

BLANC

Premières grives domaine Tariquet 2022 (Côtes de Gascogne)

Champ des Lys 2021/2022 (Côtes de thongue)

Cuvée Allegro 2021 (Faugères)

Elysée 2022 (Côtes de thongue)

ROUGE

Caringole Syrah 2021/2022(Côtes de thongue)

Camp del Gal 2020/2021 (Côtes de thongue)

Grande réserve 2019 (Faugères)

Castel Fossibus 2018 (Faugères)

Numéro 7 2022 (Côtes de thongue)

Avec mes salutations arrosées… !