Archives par étiquette : Dégustations

Dégustation du 20, 21 et 22 octobre 2023 – Domaine de la Noblaie

Réservez le week-end du 20, 21 et 22 octobre 2023 afin de venir déguster les vins du domaine de la Noblaie.

Depuis 1952, la famille Manzagol-Billard cultive avec passion les vignes du Domaine multi séculaire. Aujourd’hui Jérôme Billard vous propose des vins contemporains, en Agriculture Biologique et issus de raisins exclusivement vendangés à la main. Ce beau domaine chinonais de 24 hectares bercés par la Vienne, certifié Bio Ecocert depuis 2014, est situé sur des plateaux et coteaux, majoritairement orientés Sud-Est, protégés des orages et du gel par une couronne de bois. Dans les vignes, le travail est rigoureux : maîtrise des rendement, taille sévère, ébourgeonnage, vendanges en vert suivant les millésimes et bien sûr vendanges manuelles. En 2006, une étude complète des sols a été menée pour adapter la culture de la vigne au type de sol et sous-sol. Dans la cave, chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver l’expression de chaque terroir. Les fermentations se font naturellement sans entrants.

Je vous attends nombreux au caveau :

Vendredi 20 octobre de 17h à 20h

Samedi 21octobre de 15h à 20h

Dimanche 22 octobre 15h 20h

Dégustation du 22, 23 et 24 septembre 2023

Château Croix Beauséjour

Clément et Rémi représentent la cinquième génération qui vit et travaille sur les treize hectares vallonnés au paysage exceptionnel.

Leurs valeurs humaines d’authenticité, de progrès et de simplicité les protègent d’une modernité factice et ils mettent à disposition leur savoir-faire et la qualité de leur terroir.

Toujours pas soucis de vous satisfaire et par intérêt de soutenir une agriculture durable, nous sommes en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2020.

Les cépages

MERLOT

75 % sur le domaine, le Merlot, cépage dominant de la région. Il apporte couleur, richesse aromatique, souplesse et rondeur.

MALBEC

15 % sur le domaine est un cépage précoce qui donne des vins colorés, tanniques, aptes au vieillissement.

CABERNET FRANC

10% donnent la finesse, la fraîcheur ainsi que la structure tannique et le potentiel de vieillissement.

Les vins

Montagne Saint Emilion

Cuvée tradition 2022

Cuvée des Frangins 2022 

Cuvée référence 2020

Cuvée référence 2020 Magnum

Cuvée prestige Clos La Croix 2019

Cuvée Mai-Ly 2018/2020 (50% de Vieux Malbec et 50% de cabernet Franc)

Rendez-vous

Je vous attends nombreux au caveau :

Vendredi 22 septembre de 17h à 20h

Samedi 23 septembre 11h 20h

Dimanche 24 septembre 11h 20h

Salutations arrosées

Dégustation chez Ecocuisine le 25 juin

Madame, Monsieur,

Réservez votre dimanche 25 juin 2023 à partir de 10h pour une journée de dégustation de vins avec vente à emporter à l’adresse suivante:

2, rue René Cassin à Saint Brice sous forêt. 95350 (01 39 92 03 60)

A gagner! Une cave HAIER HWS49GA d’une valeur de 699€

Journée animée par Claude SKRZYPEK, PEGASE OCVP, 8 bis Chemin de l’Avenir 95440 ECOUEN

Dégustation du 14, 15 et 16 Avril 2023
Domaine PERRACHON et Fils

Dégustation de ces crus les 14, 15 et 16 avril 2023 au caveau.
Vendredi de 15h à 20h
Samedi et dimanche de 11h à 20h
Parking à l’intérieur

Le Domaine

Etabli en 1877 à Juliénas, nous sommes la 5ème (Laurent et Martine) et 6ème génération (Adrien et Maxime) à exploiter les vignes familiales.
Le domaine s’étend maintenant sur 6 Crus du Beaujolais : Juliénas / Moulin à Vent / Morgon / Chénas / Fleurie et Saint-Amour et également en Beaujolais Villages.
Nous continuons le travail de nos aînés en poursuivant une tradition ancienne comme en atteste l’historique de Juliénas mentionnant les PERRACHON parmi les viticulteurs dès 1601.
Nous travaillons à l’ancienne, vendange manuelles, taille gobelet. Notre rendement par pied est un des moins élevés de France, mais garanti la qualité et l’authenticité de nos vins : 6 crus du Beaujolais, Chénas, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent et Saint Amour, et nos Beaujolais / Villages.
Nous produisons également de grandes “Cuvées Spéciales” Le Domaine de la Bottière, situé sur la commune de Juliénas, dans les meilleurs coteaux de Juliénas, sur un sol granitique et très caillouteux, a été la base de l’exploitation dès 1877. Vient ensuite le
domaine des Perelles, sur la commune de Romanèche-Thorins au pied du prestigieux coteau de Moulin-à-Vent. 
C’est aussi sur ce domaine que nous vinifions nos Morgons, venant des Versauds, lieu-dit au pied de la Côte-du-Py, qui produit les Morgons les plus fameux.
Le domaine des Mouilles, également à Juliénas, a été acquis en 1989. C’est le cœur de l’appellation, qui jouit de la meilleure exposition et des meilleurs sols. Nous avons récemment ajouté des parcelles à Chénas, Fleurie, et Saint-Amour.
Nous avons de nombreux projets. Le futur du domaine s’articulera sur deux points principaux :
Restructuration de notre vignoble. Nous souhaitons d’ici 15 ans
transformer nos parcelles avec pour objectif de travailler nos
sols mécaniquement et éliminer tout intrant chimique sur nos
sols.
Fervent défenseurs de nos terroirs, nous œuvrons pour que nos
crus et grands terroirs soient reconnus (Les Chers ou Les
Mouilles sur Juliénas par exemple).
Ce travail donnera naissance à de nouvelles cuvées parcellaires.

Tarifs

Crémant de Bourgogne BEA030 11,50€ (Chardonnay)
Beaujolais blanc terre de Loyse 2022 BEA031 9,50€ (Gamay)
Saint Amour « La Gagère » 2022 BEA037 12,00€ (Gamay)
Fleurie « Vieilles Vignes » 2021 BEA036 11,50€ (Gamay)
Chenas « En Champagne » 2021 BEA035 10,00€ (Gamay)
Juliénas « Les Mouilles » 2021 BEA034 12,00€ (Gamay)
Moulin à vent « Les Burdelines » 2020 BEA033 16,00€ (Gamay)
Morgon « Côtes de Py » 2021 BEA032 15,50€ X (Gamay)

Salutations arrosées

Dégustation du 10, 11 et 12 février 2023 – Château Haut-Monplaisir

Au caveau : 8bis, Chemin de l’Avenir 95440 ECOUEN
de 15h à 20h sans interruption le vendredi
et de 11h à 20h samedi et dimanche

Domaine de 30 hectares en agriculture biologique.
Vignes enherbées
Travail du sol sous le rang
Absence de désherbage
Absence d’engrais chimique
Absence de traitement chimique de la vigne
Effeuillage côté levant début juillet et côté coucher du soleil fin août
Contrôle des rendements de 30 à 50hl à l’hectare
Dégustés dans leur jeunesse, ces malbecs se caractérisent par leur robe sombre
et les notes intenses de fruits noirs (cassis, myrtilles et mûres).
Oubliés en cave les arômes deviennent de sous-bois avec des notes truffées

Cuvée tradition
Un rouge friand et gourmand, à l’image du millésime. Le nez est frais et
accueillant, avec des notes de cassis, de pruneau et de framboise, quelques
herbes fraîches et une agréable touche de poivre moulu. Fluide et léger en
bouche, il développe une belle rondeur, qui enrobe à merveille
Les tanins croquants et jeunes donnant beaucoup d’énergie à ce vin.
C’est un très joli rouge de table, montrant une belle expression du Malbec de
Cahors dans un registre plus léger et aérien.
Il saura accompagner des mets simples et savoureux, tel un hachis Parmentier,
un goulasch, une viande rôtie aux épices, mais également une lasagne aux légumes
rôtis, ou des spaghettis aux tomates fraîches et au piment.

Cuvée Prestige
Pur fruit, pure épice, pure expression du Malbec dans son habit le plus
somptueux… Riche, ample et généreux en bouche, il est porté par une
acidité́ minérale et une trame de tanins fins et expressifs. La
complexité́ aromatique reflète très bien la générosité́ de ce
millésime solaire sur Cahors : griottes et cannelle, pruneaux, cassis et
poivre sauvage, framboise, sous-bois et pain d’épices. Pour nous une des
plus belles réussites pour cette cuvée de ces dernières années. À
savourer dès maintenant sur un canard au thym et au miel, un rôti de
veau aux champignons des bois…

Cuvée l’Envie
C’est un vin expressif et vivant. Après une ouverture sur le cassis, les
pruneaux et l’olive noire, il évolue vers un bouquet plus riche, avec des
notes de romarin et de cannelle. C’est la fraicheur qui domine la
bouche, accompagnée d’une belle structure tannique, dense et fine. Une
agréable douceur, autant gustative qu’aromatique, accompagne le vin
sur sa longue finale, avec de surprenantes notes de fleurs de sureau et
de menthe poivrée. Encore jeune, il aimera les côtelettes d’agneau
grillées, un risotto à la courge, aux champignons et parmesan… Plus
tard, il appréciera autant une viande rouge en sauce, qu’une cuisine
végétarienne raffinée. À boire ou à garder quelques années.

Cuvée Pur Plaisir
Bienvenus au pays du Cahors Malbec ! La cuvée Pur Plaisir a su forger
un vin de caractère, bien typé et riche.
Noir comme le veut la tradition de Cahors, ce vin montre un bouquet
intense d’épices, de griottes et de framboises, de bois de cèdre et de
romarin.
La bouche est tendue par des tanins fins et serres, ainsi que par une
fraicheur minérale qui porte le vin en longueur. Juteux et bien épicé,
le fruit du vin se voit enrichi de noisettes grillées, de fèves de tonka
et de pain d’épices.
Long, dense et complexe, c’est un vin bâti pour la garde. Dans sa
jeunesse, offrez-lui un carafage une ou deux heures avant le repas,
puis savourez-le sur une viande noble grillée ou sur un plat mijoté.

Tarifs (franco)

Appelation CAHORS

IGP Côtes du Lot Les Cadettes 2021 CAH016 (Syrah) 10,00€
IGP Côtes du Lot Monplaisir blanc sec 2021 CAH017 (Chardonnay,Viognier) 10,00€
Château Haut-Monplaisir cuvée tradition 2020 CAH013 (Malbec) 10,00€
Château Haut-Monplaisir cuvée tradition 2020 CAH011 (Malbec) Magnum 31,00€
Château Haut-Monplaisir cuvée prestige 2018 CAH014 (Malbec) 15,40€
Château Haut-Monplaisir cuvée prestige 2018 CAH009 (Malbec) Magnum 33,00€
Château Haut-Monplaisir cuvée l’Envie 2020 CAH010 (Malbec) 15,90€
Château Haut-Monplaisir cuvée l’Envie 2020 CAH018 (Malbec) Magnum 32,00€
Château Haut-Montplaisir cuvée pur plaisir 2019 CAH015 (Malbec) 31,00€
Château Haut-Montplaisir cuvée pur plaisir 2019 CAH008 (Malbec) Magnum 66,00€

Dégustation des 28, 29 et 30 octobre 2022 – Domaine de la Noblaie (Chinon)

DOMAINE DE LA NOBLAIE
Ce beau domaine chinonais de 24 hectares bercés par la Vienne, certifié Bio Ecocert depuis 2014, est situé sur des plateaux et coteaux, majoritairement orientés Sud-Est, protégés des orages et du gel par une couronne de bois.
Dans les vignes, le travail est rigoureux : maîtrise des rendement, taille sévère, ébourgeonnage, vendanges en vert suivant les millésimes et bien sûr vendanges manuelles.
En 2006, une étude complète des sols a été menée pour adapter la culture de la vigne au type de sol et sous-sol.
Dans la cave, chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver l’expression de chaque terroir.
Les fermentations se font naturellement sans entrants.

Depuis 1952, la famille Manzagol-Billard cultive avec passion les vignes du Domaine multi séculaire. Aujourd’hui Jérôme Billard vous propose des vins contemporains, en Agriculture Biologique et issus de raisins exclusivement vendangés à la main.

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(Tarifs vigneron départ franco de port)
BLANC
Chinon Chante le Vent 2020 (Chenin) 15,50€
Chinon La Part des Anges 2019 / 2020 (Chenin) 21,00€
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ROUGE
Chinon Le Temps des Cerises (Cabernet Franc) 13,50€
Chinon Les Chiens Chiens (Cabernet Franc) 16,50€
Chinon Les Blancs Manteaux (Cabernet Franc) 17,50€
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Salutations arrosées

Dégustation Château BARREJAT les 13, 14 et 15 mai 2022

Prochaine dégustation de vins 

Le vendredi 13 mai de 16h à 20h
Samedi 14 mai de 11h à 20h
Dimanche 15 mai de 11h à 18h

 Au 8bis, Chemin de l’Avenir 95440 ECOUEN

Château BARREJAT, Madiran, www.chateaubarrejat.com

Le vignoble du Château Barréjat s’étend sur 40 hectares sur le territoire de la commune de Maumusson. Notre force, ce sont les vieilles vignes de 80 ans en moyenne, des vignes d’une robustesse exceptionnelle qui concentrent toutes les qualités permettant de produire un vin de référence pour les amateurs et passionnés. Totalement enherbé depuis 1960, notre vignoble du Gers est travaillé de manière traditionnelle. Seules des matières d’origine naturelle amendent le sol. Notre pratique d’ébourgeonnage, effeuillage et vendange en vert limite les rendements à 55 hl/ha maximum. Nous attachons le plus grand soin à la réception de la récolte. Elle s’opère de façon optimale depuis 1996, date de construction d’une réception de vendange et d’un chai souterrain à barriques. La force du Château Barrejat est de disposer d’un énorme capital de vieilles vignes. Installé en 1992 au Château, Denis Capmartin produit 16 cuvées parfaitement étagées en qualité. Au fil des années ce château a su se distinguer et collectionner un beau palmarès de distinctions et médailles.

Situation

Les vignes du Château Barréjat se situent sur la commune de Maumusson au cœur de l’appellation Madiran – Superficie 40 hectares

Producteur de vin, Château Barréjat propose à la vente 4 AOP Madiran Rouge qui, quel que soit le millésime, sont des vins puissants de couleur intense tout en nuances aromatiques. C’est un vin de garde qui ne nécessite pas de vinifications sophistiquées. Il est élaboré avec deux cépages, le Tannat et le Cabernet. Nos experts en vin élaborent le Pacherenc-du-Vic- Bihl avec divers cépages, Gros Manseng et Petit Manseng. Notre vignoble du Gers est un lieu privilégié où nous défendons une viticulture traditionnelle maîtrisée.

Les vins en dégustation

  1. Gascogne rosé 2021 5,80€
  2. Madiran Tradition 2019 6,20€
  3. Madiran Séduction 2019 7,80€
  4. Madiran Vieux Ceps 2020 9,60€
  5. Madiran Extrême 2020 15,20€
  6. Pacherenc Sec 2021 6,50€
  7. Pacherenc Doux 2021 8,20€
  8. Pacherenc Passion 2019/2020 8,90€

Les vins seront disponibles la semaine suivante

Avec mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK

Dégustation des vins du domaine Bruno HERTZ, ALSACE

Madame, Monsieur, prochaine dégustation des vins du domaine Bruno Hertz au caveau aux dates suivantes :

  • Vendredi 11 février de 15h à 20h
  • Samedi 12 février de 11h à 20h
  • Dimanche 13 février de 11h à 18h

Domaine Bruno HERTZ

Le domaine viticole Bruno Hertz est installé au cœur d’Eguisheim, coquet village qui se trouve sur la route des vins à 5 km au sud de Colmar. C’est une cité médiévale construite en trois cercles autour du château, lieu de naissance du pape Léon IX en 1002.

En 2005 la commune a été élue plus beau village de France en 2006 plus beau village d’Europe, et village préféré des Français en 2013. Les nombreuses manifestations (visite du sentier viticole, veilleur de nuit, fête des vignerons, marché de noël…) font d’Eguisheim un village dynamique et attrayant pour qui veut découvrir l’Alsace.

L’exploitation est située au centre du village, à côté de l’église dont le clocher date de 1220. Les bâtiments ont été construits sur les remparts comme en témoigne une meurtrière d’une épaisseur de 2 m. Nous accueillons les personnes dans une cour intérieure constituée de bâtiments du XVème et XVIème siècle.

La surface exploitée est de 6 ha de vignes, dont 62 ares en grand cru Pfersigberg à Eguisheim et 1 ha en grand cru Rangen de Thann, Le Pfersigberg est déjà cité au XVIème siècle dans des baux entre seigneurs et couvent.

Le vignoble du Rangen est orienté plein sud, et présente une pente raide de 45°, il doit sa réputation à son terroir unique fait d’un sol volcanique. Les moines pèlerins qui fréquentaient la collégiale de Thann firent l’éloge du Rangen dès le XIIème siècle.

Nous appliquons la culture raisonnée dans notre vignoble, c’est-à-dire que nous travaillons dans le respect de l’environnement en évitant le plus possible les interventions chimiques, nous préférons employer des méthodes mécaniques ou manuelles. Nous avons un enherbement naturel dans les vignes et nous n’utilisons plus que du fumier de cheval pour l’enrichissement des sols. Nous faisons toutes les vendanges manuellement afin de conserver les grappes entières, et ainsi mieux préserver toute la qualité des raisins.

Tous nos vins sont exclusivement élaborés à partir des raisins produits sur l’exploitation.

La vinification est très soignée de façon à offrir des vins expressifs qui raviront les palais les plus exigeants.

Le Domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale)

Pinot noir 2017 8,60€

Sylvaner 2014 7,50€

Pinot blanc hospices de Strasbourg 2019 8,30€

Riesling vieilles vignes 2017 8,80€

Pinot gris vieilles vignes 2018 9,40€

Gewurztraminer vieilles vignes 2017 9,80€

Gewurztraminer Pfersigberg 2015 16,30€

Riesling Rangen de Thann 2016 24,00€

Crémant pur chardonnay millésimé 2016 14,10€

Avec mes salutations arrosées.

Claude SKRZYPEK

Dégustation des 11 et 12 décembre

Madame, Monsieur

Prochaine dégustation de vin au caveau les 11 et 12 décembre prochain de 11h à 20h et 11h à 18h sans interruption : Domaine La Meulière

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Une histoire de famille depuis 1780, soit 9 générations, aujourd’hui conduit par les frères Nicolas et Vincent LAROCHE ;

Implantée à FLEYS, village situé à 4 km de Chablis en direction de Tonnerre, la propriété s’étend sur 25 hectares. La géologie y est caractérisée par des sols argilo-calcaires de type kimméridgien. L’alchimie de ce terroir avec le cépage chardonnay confère aux vins minéralité, puissance, arômes floraux et fruités.

Les 34 parcelles qui, comme un puzzle, composent l’exploitation, ont, pour moitié, été héritées de nos aïeux. Elles se répartissent sur les communes de Béru, Chablis, Chichée, Fontenay et Fleys (rive droite du Serein intégralement). L’âge moyen des vignes est de 32 ans.

Toutes sont récoltées manuellement afin de garantir l’absence de trituration, éviter l’oxydation des moûts et pratiquer un tri rigoureux.

Le domaine est certifié en Haute Valeur Environnementale niveau 3 et adhère à la confédération nationale des Vignerons Indépendants. Cela vous garantit que :

• Chaque étape de la production est réalisée par nos soins : culture, récolte, vinification, mise en bouteille et commercialisation.

• Nous pratiquons une viticulture raisonnée, durable par le développement de 

l’agro-écologie (biodiversité des sols) en préservant les ressources existantes, en atténuant l’impact du changement climatique, en cherchant des solutions alternatives et en adaptant nos connaissances en pédologie, biologie du sol, physiologie végétale et écologie. Notre défi : nous adapter et nous réinventer.  Nous tenons compte de notre parcellaire dans sa globalité, nous utilisons des mécanismes de régulation naturelle pour limiter les rendements, pratiquons le labour, l’agroforesterie, mettons en place des couverts permanents, utilisons certains produits de lutte biologique, n’intervenons que dans les cas où les seuils de tolérance sont dépassés, accordons une importance toute particulière à la gestion des ressources en eau et à la réduction des gaz à effet de serre.

Petit Chablis 2020 13€ la b

Chablis 2019 14€ la b

Chablis 2019 La Vigne aux Songes 15€

Chablis 2019 Les Larmes de l’Oubli 21€

Chablis 1er cru Les Fourneaux 2019, Les Jarres d’un Secret 22€

Chablis 1er cru Mont de Milieu 2019 Le Secret des Ames  25€

Irancy 2019 17€

Vous pouvez réserver dès maintenant vos vins qui seront disponibles la semaine suivant la dégustation (par carton de 6)

Certains produits du terroir seront disponibles ce week-end (Vinaigre Balsamique, carpaccio de truffes, huile d’olive, terrine de poisson, rillette de crabe, thon blanc au naturel, tarama, filets de sardine….

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Whiskies Rhums et produits du terroir à réserver

Sera disponible sur réservation avant le 5 décembre et disponible lors de la dégustation des vins du domaine de la Meulière:

Whiskies (à réserver)

Arran Sherry cask strength 10 ans 65€

Askaig 100% proof 65,90€

Arran brut de fût Quarter Cask 59,90€

Gordon Macphail Bunnahabhain 10 ans discovery 62€

Aerolite Lyndsay 10ans Isly single malt 49€

Machrie  moor 58€ 

Machrie Cask Strength 64€

Nikka from the Barrel 45,50€

Rhums (à réserver)

Plantation rum XO 20th anniversary coffret 2 verres 69,90€

Plantation rum three stars white rum 24€

Plantation rum Barbados  grande réserve 30,50€

Neisson le rhum par Neisson  blanc 31,50€

Neisson le rhum bio par Neisson blanc 49,90€

Produits du teroir (disponible)

Carpaccio de truffe

Tarama

Balsamiques blanc et rouge

Tartufata (champignon, truffe)

Crème d’artichaut à la truffe d’été

Huiles d’ olives vierges bio Italie et Provence

thon blanc au naturel

Rillettes de crabe tourteau

Délice de homard à la fine de Bretagne

Sardines à l’ancienne

Rillettes de thon au basilic

Anchois entiers à l’huile d’olive  

Salutations arrosées